2010年12月17日 金曜日
■私が何で「パン屋さん」という職業を選んだのかって、よくよく考えて出た答えが
・私は別にパンが特別、好きという訳でもない
・どちらかと言えば「商売」がしたいと思う
・だからと言ってもただ売れればいいというのでもない。
・それはオークションをしていて気付いた…たとえ売れても儲かってもお金は
残っても何か空しかった…落札者の人にも感謝されても嬉しいのは最初だけだった…
・その理由は、「私が作ったものじゃないから」という理由に行き着いた。
・だから自分で作って、売って行くことが出来るのが「パン屋さん」という事と、他の料理では
今から修行していていたら時間がかかる。
・それに他の料理では老若男女、好き嫌いがはっきり分かれる分野もあるけど、パンなら
手軽な食事という意味で、広い年代、他の料理の分野でも受け入れられると思う。
・主役は他の料理に任せてもいい、私は他の料理のスパイス役や箸休めになろうと思った。
箸を休める食べ物があるから、逆に主役の味が引き立つような、そんな感じのパンを焼いてみたい。
・御幣があるかも知れないし、甘い考えかも知れないけれど、素人でも何とか形になるのが
パンの世界だと思う。パンならある程度形が整っていれば、後は時間が何とかしてくれると思った。
要は数をこなせっていうのと思う。
・甘い！だとか、そんな理由でとか言いたい奴は言えばいい！！数ある飲食の中で、これが
良いと思ったのは、きっと理由があると思う。今は判らなくとくも、きっと判る瞬間がある！
■私が何で「パン屋さん」という職業を選んだのかって、よくよく考えて出た答えが
・私は別にパンが特別、好きという訳でもない
・どちらかと言えば「商売」がしたいと思う
・だからと言ってもただ売れればいいというのでもない。
・それはオークションをしていて気付いた…たとえ売れても儲かってもお金は
残っても何か空しかった…落札者の人にも感謝されても嬉しいのは最初だけだった…
・その理由は、「私が作ったものじゃないから」という理由に行き着いた。
・だから自分で作って、売って行くことが出来るのが「パン屋さん」という事と、他の料理では
今から修行していていたら時間がかかる。
・それに他の料理では老若男女、好き嫌いがはっきり分かれる分野もあるけど、パンなら
手軽な食事という意味で、広い年代、他の料理の分野でも受け入れられると思う。
・主役は他の料理に任せてもいい、私は他の料理のスパイス役や箸休めになろうと思った。
箸を休める食べ物があるから、逆に主役の味が引き立つような、そんな感じのパンを焼いてみたい。
・御幣があるかも知れないし、甘い考えかも知れないけれど、素人でも何とか形になるのが
パンの世界だと思う。パンならある程度形が整っていれば、後は時間が何とかしてくれると思った。
要は数をこなせっていうのと思う。
・甘い！だとか、そんな理由でとか言いたい奴は言えばいい！！数ある飲食の中で、これが
良いと思ったのは、きっと理由があると思う。今は判らなくとくも、きっと判る瞬間がある！
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